Рецепт торта с персиками и взбитыми сливками

Хорошо взбиваем их миксером на высокой скорости добела — минимум минут пять — масса должна заметно увеличиться в объеме. Абрикосовые косточки измельчаем любым доступным способом — мой муж, которого я благополучно привлекла к этому делу, потолок их в ступке. Получившуюся массу добавляем к взбитым яйцам и сахару и перемешиваем. Для получения пышного бисквита муку обязательно просеиваем.

Я это делаю непосредственно в кастрюлю с тестом.

Массу хорошо, не торопясь, вымешиваем ложкой — тесто не должно быть обычной консистенции сметаны. По данному рецепту бисквит лучше выпекать сразу одним коржом, чтобы тесто не стояло, дожидаясь своей очереди. Я же решила испечь торт в виде сердечка и сразу все тесто у меня в формочку не вошло, поэтому выпекала два коржа не повторяем мою ошибку — второй корж получился менее воздушным. Выпекаем тесто в духовке при температуре 180—200 градусов минут 40—50, накрыв форму фольгой — бисквит получится ровнее.

Первые двадцать минут ни в коем случае не открываем дверцу, дабы корж не осел.

Торт с ПЕРСИКАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Вынимать из формы, а тем более разрезать, его желательно только когда он полностью остынет — шанс получить ровные пласты бисквита без поломанных краев гораздо больше. Когда он разбухнет минут через 10—15 нагреваем его в микроволновой печи на самой низкой мощности — нужно чтобы он просто растворился.

Сметану смешиваем с сахаром, добавляем подготовленный желатин. Хорошо перемешиваем массу, желательно взбить её миксером. Ставим крем в холодильник до загустения. Можно поставить в морозилку, если очень торопитесь — тогда крем будет готов за считанные минуты. Бисквит разрезаем на несколько коржей — у меня получилось четыре. Каждый корж пропитываем соком. Можно использовать для этой цели и сироп от персиков, но мне он показался слишком приторным, поэтому я и взяла апельсиновый сок.

Далее собираем торт в обычной последовательности: Заявленного количества крема как раз хватает на прослойку четырех коржей внутри — верх я им не покрывала. В таком виде оставляем торт на ночь в холодильнике. Середину торта я покрыла мягкой карамелью продается в любом супермаркете, как снэк. Цифру 8 нарисовала специальным карандашом. Из предусмотрительно оставленных накануне долек персика выложила подобие цветочка. На все украшение ушло максимум минут восемь. Отмечу, что это вариант оформления подходит только для непосредственного употребления в пищу — такая красота долго не продержится: И, конечно же, фото тортика в разрезе: