Гуляш из свинины с томатной подливкой рецепт

Валерий Гуляш из свинины с томатной подливкой Гуляш — блюдо венгерское. И готовят там его, по традиции, из говядины.

Гуляш из свинины с подливкой

Но жизнь давно показала, что из свинины гуляш получается значительно сочнее и вкуснее. Для гуляша прекрасно подходит мякоть шейной части, область лопатки, окорок.

Причём выбирать лучше нежирное свиное мясо, иначе блюдо получается слишком тяжёлым для организма. К обыкновенному гуляшу с томатной подливкой мы привыкли ещё в советские времена.

Тогда он был очень популярен и в общепите, и на домашних кухнях. Готовится блюдо легко, без замысловатостей.

Свиной гуляш с томатной пастой

Продукты для гуляша всё-таки старались, как могли, достать. Ну а вкус его был просто неповторимый! С густой пикантной подливкой, с богатым ароматом! И разве можно сравнить такой гуляш с ныне модными экзотическими блюдами? В наши дни готовят гуляш из говядины, баранины, свинины. И даже используют куриное филе. В некоторых рецептах мясо рекомендуют сначала вымочить, потом отварить, чтобы оно стало мягче.

Рецепты мясного гуляша с и без томатной пасты

А затем уже готовить, следуя давней традиции. К сведению, тушат мясо для гуляша сейчас в мультиварках и духовых шкафах. Это уже новая традиция. Соусы предлагаются самые разные, на любого гурмана.

Популярен современный гуляш во многих странах мира, так как это довольно питательное второе блюдо, которое годится на обед или ужин. Да и на праздничный стол его поставить не стыдно, при этом красиво оформив на большом блюде.

Традиционный же рецепт в нескольких словах выглядит так: Затем добавляют томатный соус, муку, воду, специи и приправы. Плотно накрывают казан и тушат на малом газу до мягкости мяса. На родине гуляша, в Венгрии считается, что приготовленное таким вот образом хорошее мясо, да в отличном настроении, способно согреть, зарядить энергией, избавить от стресса и многих болезней.

А в зимнюю пору, согласитесь, это очень важно для северных народов. В нашем сегодняшнем меню — тот самый гуляш из свинины с томатной подливкой — вкус детства для людей старшего поколения. Яркий, ароматный и очень вкусный. Мы решили использовать свинину, потому что в ней меньше холестерина, по сравнению с бараниной и говядиной. Свинина шейная часть — 500-700 граммов; Лук — 1 шт.