Баклажанная икра с чесноком на зиму рецепты

Рецепты баклажанной икры

Баклажанная икра с чесноком на зиму

Сахар, перец, зелень кинзы, петрушки или базилика - по-вкусу, Пошаговый способ приготовления баклажанной икры для зимних домашних заготовок: Баклажаны помыть, разрезать повдоль на две части, смазать срезы маслом и выложить на противень. Достать из духовки, охладить и снять кожицу. Из перца удалить семена и порезать маленькими кусочками.

Баклажанная икра, пошаговый рецепт с фото

С томатов снять кожицу и измельчить в блендере. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до золотистого света. Добавляем перец и продолжаем обжаривать 5-7 минут. Добавляем томаты и периодически помешиваем на слабом огне 5 минут. Добавляем баклажаны, и тушим около 10 минут. Добавляем нарезанный чеснок, изрубленную зелень, соли, немного сахара и перец. Перемешиваем и тушим ещё 10 минут.

Икра из баклажан: рецепт заготовки на зиму

Горячую икру раскладываем в приготовленные стерилизованные банки и накрываем, не укупоривая стерилизованными крышками. Банки с икрой стерилизуем так: Ставим банку в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения воду и кипятим примерно 15 минут. Достаем банку и сразу же закатываем и даем остудиться. Хранить икру в холодильнике или погребе. Это далеко не все рецепты приготовления икры из баклажан.

Но всё же надеемся, что наши рецепты вам пришлись по вкусу. Также при желании вы сможете добавлять на сайт и свои рецепты.