Запеченная молодая картошка с мясом в духовке рецепт

Пошаговые рецепты приготовления картошки с мясом в духовке

Свинина Картофель Помидор Пошаговый рецепт с фото Молодая картошка с мясом в духовке - это простое домашнее блюдо на каждый день. Молодая картошка появляется в продаже с первыми летними овощами. После зимы очень хочется полакомиться картофелем нового урожая, но самые первые корнеплоды, которые появляются на рынке, я покупать еще не рискую, так как боюсь, что их созревание ускорили химикатами.

Ждать не придется долго: Вот тогда уже я и могу себе позволить полакомиться удивительно вкусными корнеплодами. Чистить молодую картошку одно удовольствие - шкурка легко слезает с клубня, поэтому такую кожицу можно просто соскрести ножом. А если все же решили чистить, то слой нужно постараться срезать потоньше, потому что именно на поверхности клубня находится множество полезных веществ. Мясо для приготовления вместе с молодым картофелем нужно взять такое, которое быстро готовится - курицу или нестарую свинину.

Вкусная молодая картошка запеченная в духовке с мясом

Зрелую говядину использовать нецелесообразно, а вот телятину - можно. Мясо нарежем не слишком мелкими кусочками. На подсолнечном масле или на свином жире поджарим с одной стороны. Перевернем и поджарим с другой стороны. Почищенный картофель нарежем не слишком мелко. Картошку в духовке я буду готовить в керамической форме. Объем ее не слишком большой - примерно на 3 порции. Мясо уложим внизу вместе с жиром, на котором оно жарилось.

Молодая картошка с мясом в духовке

Болгарский перец нарежем полосочками, лук измельчим, а морковь нарежем брусочками или кружками. Так как сейчас лето, то для заливки я буду использовать свежие помидоры.

Картошка с мясом в духовке

Томаты я натру на терке, чтобы жидкость собралась в тарелке, шкурка же останется в руке ее я использовать не буду. Этой томатной заливкой залью картофель и мясо в форме. Если заливка полностью не покрыла содержимое формы, то добавим еще немного воды чтобы жидкость была вровень с картошкой. Посолим по вкусу, поперчим, добавим лист лавра.

Молодая картошка, запечённая в фольге

Закрываем форму и ставим в холодную духовку для запекания. Запекаем молодую картошку с мясом в духовке около часа от того момента, как картошка "забулькает". В готовую картошку с мясом добавим зелень. К молодой картошке особенно хорош будет укропчик, но сегодня укропчика у меня нет, я ограничусь петрушкой. Картошка удалась на славу!

Молодая картошка с мясом, кабачком и сметаной

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.