Торт со сметаной и грецкими орехами рецепт

Шоколадный торт с грецкими орехами

Масло добавляю обязательно, глазурь получается гладкая и блестящая. Торт прост в приготовлении, коржи пекутся очень быстро при температуре 200 градусов 10 минут. Тесто песочное с грецкими орехами, сверху мягкий белковый крем, который подрумяниться только сверху и плюс еще и крем со сгущенки, а сверху торт заливается шоколадной глазурью. Если вы любите орехи, песочное тесто, сгущенку и шоколад, то этот торт вам точно понравиться.

Ну что, приступим к приготовлению. Для начала берем 5 яиц, отделяем белки от желтков, в две разные миски, белки мы будем взбивать с сахаром, а с желтков будем готовить тесто. У меня при отделении белка от желтка повредились два желтка, ну это не страшно все равно мы их будем растирать с сахаром. Растираем 5 желтков со стаканом сахара. Сахар у меня крупный, лучше конечно для выпечки когда сахар мельче, но мы стараемся покупать крупный желтый сахар.

Он слаже и меньше примесей различных. Просто не захотелось бежать в магазин за мелким. Сливочное масло, можно заменить маргарином, но это только для теста, в крем маргарин добавлять не стоит. Мы пробовали в тесто добавлять маргарин, но вот на мой взгляд все таки вкуснее когда сливочное масло добавлено.

Обязательно масло у вас должно быть мягким, а то оно будет в тесте кусками и комками. Соединяем растертые желтки с сахаром и сливочное масло, все хорошо перемешиваем. Затем погашаем соду уксусом. Чтобы погасить соду уксусом я делаю так, набираю одну чайную ложку соды, высыпаю в столовую и потихоньку лью уксус, сода зашипит, добавляем ее в наше тесто.

Затем добавляем муку, по пол стакана и перемешиваем, не нужно добавлять сразу все два стакана. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем минут на 20 в холодильник. Тем временем, время зря не теряем, взбиваем белковый крем. Соединяем 5 яичных белков и стакан сахара, беру миксер и взбиваю крем. Прекрасно все всегда взбивается, взбиваю пока масса не увеличиться в 2-3 раза.

Теперь тесто достаем из холодильника и делим его на 5 частей из которых у нас получиться 5 коржей. Далее нам нужно взять пергаментную бумагу, вырезаю круг по своей форме, раскатывать нужно обязательно на пергаменте, тесто раскатывать будем тонко и не удобно будет его потом куда-то выкладывать потом.

Берем один кусочек теста и раскатываем его по пергаменту. Далее берем тарелку переворачиваем, кладем на тесто и обрезаем неровные края, получается ровный круг. Грецкие орехи у меня вот такие. Поэтому берем горсть орехов и плотно выкладываем их на тесто.

Орехи нужно будет придавить рукой в тесто. Далее мы сверху на орехи выкладываем белковый крем. Распределяем крем по коржу, я примерно, визуально распределяю весь крем на 4 коржа, это где-то получается 3-4 ст.

Далее этот корж я выкладываю в форму и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, пекутся коржи быстро, следите, чтобы они не подгорели, ориентируйтесь на свою духовку.

Рецепты выпечки торта Панчо в домашних условиях: с ананасом и грецким орехом

Вообщем нам нужно так испечь 4 коржа. Вот уже спекся наш корж. Далее его нужно переложить на тарелку пусть остывает. Вот он у нас уже готов. Коржи у нас должны обязательно остыть, только после того, как коржи остынут мы их будем мазать кремом. Крем готовиться очень просто, нужно взять 200 грамм размягченного сливочного масла и банку варенной сгущенки, у меня банка пол литровая поэтому мне понадобиться только половина банки.

Взбиваем крем с помощью миксера. Пару минут и крем стал однородным. Далее нам понадобиться блюдо или большая тарелка в которой мы будем формировать наш торт. На корж нужно примерно 3 полных столовых ложки крема. Сверху выкладываем второй корж и мажем его кремом. Смазать также нужно кремом и бока торта. Для 5 коржа нам нужно сварить глазурь. Можно взять небольшую кастрюльку или мисочку, которую можно будет поставить на огонь.

Нам нужно 3 ложки молока. Добавляем к молоку одну ложку какао-порошка и пол стакана сахара. Все это хорошо перемешиваем и ставим на огонь, в начале глазурь будет жидкая, а затем будет постепенно густеть. Добавляем 50 грамм сливочного масла, перемешиваем, отставляем и сразу заливаем корж глазурью.

Торт с грецкими орехами

Тем временем пока варилась глазурь детки смазали кремом и верх торта чего конечно делать не нужно было , здорово когда на кухне помощники есть и помогут и пробу снимут. Торт нужно убрать на сутки в холодильник, он должен пропитаться.

Но когда такие маленькие помощники на кухне, кто ж даст торту пропитаться, они уже стоят с тарелочками готовы снимать пробу, тем более, что в доме стоит аромат выпечки и шоколада, как-то так уютно на душе стало, вспомнилось детство. Почему-то пробуя этот торт всегда вспоминаю орешки, которые мама пекла, а потом начиняла варенной сгущенкой. Все это вызвало искреннюю улыбку на лице.

Конечно же пришлось отрезать по кусочку торта детям, а остальное в холодильник.

Сметанный торт с грецкими орехами

Вот как выглядит торт в разрезе, после того как ночь постоял в холодильнике, вернее это уже то, что от него осталось. Вот теперь можно и попробовать кусочек. Если вам понравился рецепт торта с грецкими орехами попробуйте его обязательно, вы не пожалеете! Люблю все, что приготовлено своими руками, вот недавно пекли творожные ушки.