Что можно сделать из опят на зиму рецепты

Маринованные опята

Особенно в нашем случае, так как мы собирали опят не только с пней, но и брали те, которые растут на земле. Тем более, что у земляных опят более толстая и мягка ножка, их приятнее потом есть. Затем промываем хорошенько опята под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, хорошенько солим и ставим на плиту. Доводим до кипения, даем покипеть 5-10 минут и обязательно сливаем первую воду, потому что она содержит все вредные вещества которые могли быть в грибах.

Ну и просто выглядит некрасиво, вся черная и грязная! Снова заливаем опята чистой холодной водой и ставим на плиту. На этот раз даем им покипеть 20-30 минут, после чего откидываем их на дуршлаг. Самое время приготовить маринад Маринад для опят Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим кастрюлю на плиту.

Зимние заготовки из опят на зиму: рецепты приготовления

Добавляем соль и сахар из расчета 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды. Добавляем лавровый лист и несколько долек чеснока.

Икра из опят на зиму

Высыпаем в кипящий маринад вареные опята. Даем им немного покипеть, недолго, минут пять. Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем опята по чистым банкам.

Сразу же заливаем их почти до краев горячим маринадом. Под конец наливаем в каждую банку немного растительного масла.

Как мариновать опята — рецепты, тонкости выбора и приготовления

Банки закрываем крышками и отставляем в сторону, чтобы остыли. Хранить маринованные опята нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике. Есть их можно уже через пару дней, но постараемся сохранить их до зимы, чтобы долгими зимними вечерами вспоминать за столом лето.

Икра из опят на зиму - лучшие рецепты приготовления

Еще несколько вкусных рецептов: