Рецепт пирога из сырой картошки в духовке рецепт

Картофель Пошаговый рецепт с фото Пирог с сырой картошкой — мое самое любимое блюдо, его мне готовила моя бабушка, а последние 25 лет я его готовлю нам сама. Делать его в принципе не сложно, но в первый раз может и не получится, так как пирог большой по размеру и его сложно перевернуть, по этому советую начинать со сковороды небольшого диаметра. За все эти годы я пробовала печь его и с другим тестом, бездрожжевым, на кефире, например, но все же мне вкуснее на дрожжевом тесте.

Начинка из сырой картошки для закрытого пирога

Вы можете взять свое тесто, с которым привыкли работать. В начинку я тоже добавляла различные добавки, перец, укроп и прочее, для меня вкуснее всего остается комбинация: Так же пирог можно запекать в духовке тогда его не надо переворачивать , я это сделала только один раз в жизни, пирог в духовке получается суше чем на сковороде, но это как говорится, на любителя.

Пирог с сырой картошкой

Нам понадобятся такие продукты для теста смешаем молоко, яйцо, соль, дрожжи, растительное масло и муку и замесим тесто. Я пользуюсь для этого хлебопечкой, за полчаса она очень хорошо вымешивает тесто.

Пирог с сырым картофелем и луком

Тесто не должно быть слишком мягким, лучше добавить чуть больше муки. Я обычно при работе с дрожжевым тестом наливаю на стол немного растительного масла, чтобы лепить пирожки, но в данном случае лучше посыпать стол мукой, иначе пирог трудно будет брать со стола. Для начинки картофель почистить и порезать маленькими кубиками, примерно такого же размера как и лук. Если резать картофель пластинками, то он может и не пропечься, лучше кубиками как можно мельче, хотя многое зависит и от сорта картошки, берите сорта, которые быстро развариваются.

Добавить соль Тесто раскатать в круг диаметром примерно 30 см. Выложить начинку горкой если образовалась за это время жидкость, то без нее И слепить большой пирог.

Вегетарианский пирог с картошкой и луком

На сковороду у меня 24 см диаметром налить немного растительного масла, положить пирог швом вниз и расплюснуть его по всей сковороде. Жарить на одной стороне 25-30 минут на слабом огне, закрыв при этом высокой крышкой, так как тесто поднимается и может прилипнуть.

Перевернуть пирог и жарить на другой стороне еще столько же. Для переворачивания требуется немного сноровки, для этого лопаточкой приподнять пирог, рукой поддерживать сырую сторону, перевернуть и положить на сковороду. Ладонь можно смазать немного растительным маслом, чтобы тесто не прилипло, я этого не делаю. Картофель за это время должен успеть приготовиться, а тесто не сгореть. Готовый пирог разрезать на 4 части и положить во внутрь каждого кусочка немного сливочного масла или маргарина по желанию.

Очень вкусно с холодным молоком. Подавать пирог желательно сразу пока корочка хрустящая, а картофель горячий. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Поделитесь рецептом с друзьями.