Рецепт блинов на кефире тонкие с дырочками с горячим молоком

Заварные блины с кефиром и молоком В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. И я уже начинаю готовить разные вариации блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И ещё, конечно, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список самых лучших рецептов.

Надеюсь, что они окажутся для Вас полезными. Проверенный рецепт тонких блинов на кефире Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов.

Завожу я его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины получаются всегда вкусные и румяные.

Пекутся они быстро и к сковороде не прилипают. Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блинчики будут в мелкую дырочку. Из теста на подогретом кефире дырочки будут крупные. Сейчас мы возьмём кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 — 16 штук блинов. Я сегодня готовлю только чтобы показать все рецепты, поэтому заведу совсем немного теста. Если желаете, можете удвоить количество продуктов.

Всё, что нужно для теста я заранее достала из холодильника, и продукты полежали в тепле не меньше часа. Если кефир слегка подогреть, то дырочки в блинах буду крупнее. Взбиваю в миске два яйца с солью и сахаром. Подливаю понемногу кефир и подсыпаю столовой ложкой муку, продолжая перемешивать венчиком. Замесила тесто не густое и не жидкое. Оставляю его расстояться на полчасика. Миску надо накрыть крышкой или тарелкой.

Вкусные блинчики на кефире и молоке «Золотистые кружева»!

Если блинчики будут фаршированные, то за это время можно подготовить начинку. Через полчаса соду растворяю в двух столовых ложках тёплой воды,выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комочками, то сейчас они уже полностью разошлись и масса стала однородной. Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, ещё раз тщательно размешать и оставить ещё минимум на полчаса.

За это время сода будет взаимодействовать с кефиром и тесто станет пузыриться как дрожжевое. Приступаем к выпечке блинов. Перед приготовлением сковородку надо раскалить на большом огне и смазать маслом или кусочком сала. В смазанную салом сковороду наливаю первую порцию теста и ставлю на огонь. Обычно я смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блинчик обжарится с минуту, на нём проявляются дырочки. Такие как на этом фото. Переворачивает его с помощью лопатки и обжариваем с другой стороны тоже не более минуты. Блинчики получаются пористые, тонкие и тают во рту. Каждый кладу на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом. Если будете фаршировать, то можно не смазывать, сразу заворачивайте в них начинку. Вот так всё просто, без заморочек. А сейчас рассмотрим более изысканный рецепт теста для блинов.

Заварные блинчики на кефире с кипятком Тонкие, нежные и очень ажурные блинцы получатся у нас из заварного кефирного теста. В них большое количество маленьких и больших дырочек. Сделать их совсем не трудно. Показываю опять же на небольшом количестве продуктов. В большой миске замешиваю венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду. Кефир для этого рецепта берём холодный, прямо их холодильника.

Это для того, чтобы сода не успела начать взаимодействовать с кефиром раньше времени. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки. Тесто получилось густое, как на оладьи. Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порциями вливать его в тесто. Когда весь кипяток влит и тесто заварено, оно получилось такой густоты и текстуры как жидкие сливки.

Не забывайте, что чем более жидкое тесто, тем более тонкие и ажурные будут блинчики. На тёплой сковороде я растапливаю кусочек масла и вливаю его в тесто.

Когда сливочное масло уже в тесте, то потом можно не смазывать каждый готовый блин. На раскалённую сковородку наливаем тесто и ждём, пока обжариться одна сторона. Для пропекания мне хватает одной минуты.

Если у вас плита греет не так сильно, то следите, чтобы блинчик достаточно подрумянился и переворачивайте. Наливайте чаю и подавайте блинчики со сметаной, со сгущенкой или с чем душа пожелает. Пышные блинчики — американские панкейки Этот видеоролик от канала Yliya Small показывает пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинчиков, которые очень популярны в Америке.

Посмотрите какие они пышные и аппетитные! Пожалуй, панкейки напоминают и оладьи и блины одновременно. Они пышные и мягкие как оладушки, но пекутся не в масле, а на сухой сковороде, как блины. Американцы их подают с популярным у них кленовым сиропом. А мы опять возвращаемся к нашим русским блинам. Ажурные блины на кефире и молоке с содой Ещё один не менее вкусный и очень быстрый рецепт.

Блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками

Кефир соединяем с молоком и содой. Получаем в результате такое живое тесто, которое играет и пузырится. Чтобы сода быстро начала действовать, кефир нужно немного подогреть. И во время запекания это даёт нам такие тонкие, кружевные блинчики, которые ешь, ешь.. Все продукты надо заранее достать из холодильника и дать им отогреться до комнатной температуры. Начинаю с того, что слегка подогреваю кефир в кастрюльке. На медленном огне и постоянно помешивая.

Даю ему нагреться до 40 гр С. Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться и получится творог. Теперь в тёплый кефир вбиваю яйца, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Взбиваю всё венчиком и получаю густое тесто. Разбавляю тесто вливая молоко порциями и постоянно перемешивая. В тёплом кефире сода сразу начинает играть. Тесто готово к выпеканию. Сковородка уже нагревается на большом огне.

Смазываю её маслом или кусочком сала перед первым блинчиком. Вот как пузырится кефирное тесто и получаются крупные дырочки в блинах.

Жарю по одной минуте с каждой стороны и снимаю на широкую тарелку. Каждый блин смазываю растопленным сливочным маслом при помощи кисточки. Из быстрого теста и блины быстро готовы. У меня получилось 20 штук. Подавайте к столу пока горяченькие. Существует мнение, что для блинов надо использовать только чугунную сковородку.

Может быть, у кого-то кроме как на чугунной блины не получаются. Новую сковороду надо обязательно прокалить с солью в течении получаса на самом большом огне. Я же когда пеку блины у меня в ходу две разных сковородки.

А иногда даже три. Есть и чугунная, и тефлоновая, и с керамическим покрытием. На всех сковородках блины получаются отменные. Главное, хорошо прогревайте и смазывайте сковородку перед первым блином. Заварные блины на кефире и молоке Заварное тесто с горячим молоком мы ещё не пробовали. Сделаю немножко и таких блинчиков. Отстаиваться тесту не нужно.