Простой рецепт щуки с картошкой в духовке

Щука в сметане в духовке с картошкой: рецепт

Добыв ее, они с удовольствием несут трофей в дом, представляя, какие вкусные блюда можно из нее приготовить. Одно из самых аппетитных, достойных праздничного стола, рыбных блюд — щука, запеченная в духовке целиком.

Щука, запеченная в духовке целиком

Если знать тонкости приготовления этого кулинарного шедевра и хороший рецепт, то положительный результат гарантирован. Особенности приготовления Щука — рыба особая, и готовить ее нужно по-особенному, учитывая несколько важных моментов.

Кулинарный рецепт Щука, запеченная с картофелем

Щука всегда пахнет тиной, и чем крупнее трофей, тем этот запах ощутимее. Уменьшить его можно, если вымочить рыбу перед приготовлением в молоке. Щука, запеченная целиком, — королевское блюдо, и если не хочется его испортить, есть смысл не экономить на молоке.

Вымачивать щуку в молоке необходимо несколько часов. Делать это лучше после того, как она будет почищена. Нейтрализовать не слишком приятный запах помогут и душистые травы, которых нельзя жалеть. Лимон тоже помогает в решении этой проблемы. Даже при приготовлении щуки в духовке целиком чистить ее необходимо. Причем делать это нужно очень осторожно. Сначала нужно специальным прибором счистить чешую, затем сделать у головы надрезы и отделить ее от тушки, одновременно извлекая внутренности.

Если щука не слишком крупная, голову лучше оставить, но внутренности извлечь все же надо, сделав разрез в районе брюшка. После этого щуку следует хорошо промыть и сделать несколько косых надрезов в районе хребта, раздробив кости.

Запекать целиком щуку стоит только тогда, когда она свежая. Если вы решили отложить приготовление блюда из рыбацкого трофея на потом и заморозили рыбу, то в этом случае единственное блюдо, которое можно будет сделать из щуки, — рыбные котлеты. При запекании такая рыба будет слишком сухой.

Щука с картошкой, запеченные в духовке

Можно найти щуку длиной всего 30 см, но встречаются и экземпляры, достигающие 180 см. Понятно, что для запекания в духовке подходят экземпляры не слишком крупные, до 55 сантиметров. Их вес обычно не превышает полутора килограммов. Еще более мелкие экземпляры, идеально подходящие для запекания целиком, весят от 0,5 до 0,8 кг, их длина составляет, как правило, 35-45 см.

Щука, запеченная в рукаве целиком Состав:

Щука в духовке с картофелем и майонезом