Хреновина на зиму из помидор и перца и моркови и лука на зиму рецепты

Понадобятся только хорошо дозрелые плоды, так как у них лучше вкусовые качества. Окраска перцев не имеет значения, можно даже использовать разноцветье. Но зеленые плоды обладают небольшой горчинкой, которую можно убрать с помощью бланшировки. Перец моют в холодной воде, затем удаляют плодоножку с семенником и режут на продольные полосы шириной 2 см.

Томаты желательно промыть несколько раз под проточной водой, нарезать на дольки и перекрутить на мясорубке. В основном, лечо готовят на основе томатного пюре. Для его приготовления перекрученные помидоры нагревают до кипения и затем перетирают через сито. После этого их уваривают на медленном огне, пока масса не уменьшится в объеме в 2,5 раза. Из 3 кг свежих плодов получается примерно 1 кг пюре.

Можно пойти и другим путем — купить готовую пасту из помидоров, разведя ее кипяченой водой 1: Полученное пюре следует несколько минут прокипятить, прежде чем использовать в заготовке. Лучшие рецепты лечо на зиму в домашних условиях Далее даются рецепты приготовления консервированного лечо, начиная от классики и до необычных сочетаний компонентов.

Для молодых хозяек они станут примером того, как можно экспериментировать с зимними заготовками. Классический рецепт Для приготовления классического варианта понадобится 1 кг перца болгарского и 0,5 кг пюре томатного. Сладкие плоды предварительно нужно пробланшировать в подсоленной воде, чтобы они стали мягкими, а затем нарезать. Подготовленные перцы укладывают не слишком плотно в банки и заливают кипящим томатным соусом.

Залив перцы помидорным соусом, отправляют стерилизоваться: Так как в лечо присутствует уксус, крышки для закатки рекомендуется брать лакированные. С морковью Очень вкусным получается лечо с добавлением морковки. Алгоритм приготовления данной заготовки таков: Так как в состав лечо входит морковь, то закупорку стерилизовать придется дольше: Простой рецепт Для приготовления стандартного лечо берут на 1 кг перцев столько же томатного пюре.

После чего лечо фасуют по сухим стерильным банкам, стараясь равномерно распределить перец и пюре. При этом томат должен полностью покрывать дольки перца. После того, как вода в стерилизаторе закипит, пол-литровые банки выдерживают еще 25 минут, литровые — полчаса. Закатав, банки устанавливают вверх донцем и оставляют для естественного охлаждения.

Пальчики оближешь Этот рецепт немного отличается от классического варианта. В конце готовки добавляют соль 3 ст. Проварив еще 5 минут, кладут резаную зелень и давленый чеснок несколько зубчиков. Отдельно обрабатывают остальные овощи. Раскалив сотейнике 350 г растительного масла, в нем обжаривают репчатый лук 0,5 кг , морковку 2 кг , белые коренья 350 г. Затем добавляют предварительно пробланшированный сладкий перец 2 кг , тщательно перемешивают и тушат 10-15 минут. Расфасовку по банкам проводят таким методом — сначала на дно наливают немного горячего соуса, затем укладывают смесь тушеных овощей и сверху снова заливают томат.

Емкости пол-литровые стерилизуют 50 минут, литровые — 90 минут. Охлаждение — вниз крышками, воздушное. Для рецептуры понадобится 3,5 кг перца сладкого красного цвета, 2,5 кг уваренного томатного пюре, 1 кг лука репчатого. В этом блюде перец не режут, а измельчают на мясорубке после предварительной бланшировки.

Лук нарезают кольцами и обжаривают до золотистого цвета. В готовое томатное пюре закипевшее выкладывают измельченный перец, обжаренный лук, пряности — по 4 горошины молотого и душистого перцев.

Хорошо перемешивают, всыпают сахар 150 г и соль 85 г. Стерилизуют 70 минут банки вместимостью 0,5 л и 90 минут — однолитровые.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

С кабачками Данный рецепт знают не все хозяйки, но приготовить его следует обязательно. Благодаря кабачкам лечо приобретает интересный вкус.

Готовить блюдо следует по такому алгоритму: Готовое лечо фасуют по пол-литровым банкам, стерилизуют 20 минут и охлаждают стандартным способом. С огурцами Консервированные огурчики любят в каждой семье. Тем, кто еще не пробовал пупырчатые плоды в лечо, предлагается воспользоваться данным рецептом: Готовое лечо раскладывают по горячим банкам и сразу же закатывают. Остужают, выдержав сутки под теплым одеялом.

С фасолью Обычно лечо готовят на основе сухой фасоли, но данный рецепт предлагаем использовать молодые бобы. Их берут 1 кг из расчета на 0,5 л томатного пюре и 0,3 кг резанного болгарского перца. Готовится блюдо по такому рецепту: Стерилизацию расфасованных банок проводят в течение 20 минут, затем остужают под теплым одеялом.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Основные этапы соответствуют стандартному рецепту — уваривают помидоры 2 кг в 2 раза, добавляя в процессе 5 ст. В общей сложности томат тушится около 40 минут. Перец болгарский и морковку по 1 кг нарезают соломкой и добавляют к томату. Через 20 минут снимают с плиты, вливают 1 ст. Закатав крышками, банки ставят вверх дном, укутывают теплым одеялом и выдерживают там сутки для остывания.

Без уксуса Если в лечо нет никаких добавок, а только специи, его заготавливать на зиму можно и без уксуса но со стерилизацией. В этом рецепте на 2 кг сладкого перца берут 2,1 кг свежих томатов, по 10 г черного молотого и душистого перца. Для этого рецепта рекомендуется выбирать плоды мясистые различных цветов. Помидоры медленно уваривают в 2 раза. Затем добавляют резаный болгарский перец и еще минут 15 кипятят. В данное лечо соль и сахар не добавляют. На дно каждой банки кладут по 2-3 горошины душистого и молотого перца, затем фасуют лечо и ставят в стерилизатор.

С момента, как вода закипит, фасованные емкости по 0,5 л выдерживают 40 мин. С рисом Кто-то любит перец, фаршированный рисом, но эту крупу можно добавлять и в лечо.

Рецепты лечо из перца и помидоров на зиму — просто и вкусно!

Получится не менее вкусно. Сначала рис 400 г промывают в нескольких водах, пока не исчезнет муть. Затем бланшируют в кипящей воде 5-7 минут и откидывают на дуршлаг. Рис промывают холодной водой и оставляют на время, чтобы вода стекла.

Далее действуют таким образом: Банки вместимостью пол-литра стерилизуют 70 минут, литровые — 120 минут. С чесноком Данное блюдо получается очень ароматным и пряным. Для его приготовления понадобится 2 кг сладкого перца и 1 кг свежих помидоров. Ниже приводятся пошаговые действия хозяйки: Лечо расфасовывают в горячие банки и сразу же закатывают. Установив банки крышками вниз, укутывают теплым одеялом и выдерживают сутки.

По-болгарски Этим рецептом делятся болгарские хозяюшки, отдающие предпочтение острым блюдам: Время стерилизации для емкостей в 0,5 л — 25 минут, 1 л — 30 минут. Лечо медовое Этот рецепт немного необычен, так как в составе присутствует мед. Но вкус получается у блюда достаточно оригинальный. Для начала готовится маринад: Приготовленное по данному рецепту лечо стерилизации не требует, так что банки сразу же закатываются. Простой рецепт лечо на зиму пошагово: Достаточно немного изменить пропорцию составляющих или наименование компонентов, и уже получается совершенно новое блюдо с оригинальным вкусом и ароматом.

Вас также может заинтересовать: