Фасоль в томатном соусе с баклажанами на зиму рецепты

Салат с фасолью, баклажанами и перцем в томатном соусе

Фасоль, предварительно замоченную на ночь в питьевой воде, отвариваем до готовности, мягкости. Зелень петрушки мелко шинкуем.

Кулинарный рецепт Салат из баклажанов и фасоли в томатном соусе на зиму

А помидоры с острым перцем взбиваем блендером в однородный соус. Если нет блендера, то каждую половинку томата удобно натирать на крупной терке. Кожицу помидоров можно оставить, особенно, если вы взбиваете овощи блендером. Теперь жарим синенькие на растительном масле. Воду можно слегка посолить.

Румяная корочка на кубиках баклажанов говорит о том, что пора вливать томатный сок. Накрываем крышкой и теперь тушим в течение 5-7 мин, а для консервации 10-12 мин.

Баклажаны с фасолью в томатном соусе

Помидоры поменяют цвет, из красного станут более желтыми. Так как она сварена заранее, ее можно потомить в томатном соке, буквально, 3-5 мин. Ведь на очереди еще и зелень. Мне очень нравится красная фасоль, она быстро разваривается и всегда вкусная, крахмальная. Я всегда солю еду в самом конце, ведь чем позже посолишь, тем меньше соли употребишь. Если вы любите кинзу, то смешайте половину зелени петрушки и половину кинзы. Это будет очень вкусно! Накрываем крышкой и тушим еще 2-3 мин.

Можно уже подавать к столу, а можно остудить, а затем съесть с ломтиком черного, подсушенного хлеба — это всегда вкусно!

Салат из баклажанов и фасоли в томатном соусе на зиму

Если же вы занялись консервацией, то не забудьте в течение 10 мин. А затем разлить горячий баклажанно-томатный соус и хорошенько закрутить крышкой, перевернуть и укутать полотенцем на ночь.

Баклажаны с фасолью на зиму — рецепт очень вкусной заготовки с фото