Азербайджанский плов с сухофруктами и курицей рецепт

Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Замочите рис в бутилированной воде на 30 мин. Затем вскипятите 1,5 л свежей воды, слегка подсолите, всыпьте рис и варите, сняв пену, до полуготовности, 7 мин. Шаг 2 Приготовьте тесто для лепешки. Муку просейте с солью, добавьте яйцо, 1 ст. Вымесите гладкое эластичное тесто.

Плов по-азербайджански с сухофруктами и мясом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Раскатайте его в тонкий пласт и застелите им дно и стенки казана. Шаг 3 Откиньте рис на дуршлаг. Выложите на тесто половину риса, разровняйте поверхность и полейте сверху половиной масла. Добавьте оставшийся рис, полейте второй половиной масла, накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне 30 мин.

Азербайджанский плов с курицей

Готовый рис оставьте в теплом месте заверните в одеяло. Шаг 4 Каштаны отварите в небольшом количестве кипящей воды 7 мин. Сухофрукты промойте в теплой воде.

Из гранатов отожмите сок. Курицу нарежьте небольшими кусками и обжарьте в 2 ст. Переложите в кастрюлю с толстым дном. В сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук до мягкости, 5 мин. Готовьте под крышкой на небольшом огне 30 мин.

Положите каштаны и сухофрукты, посолите, перемешайте и готовьте еще 10 мин. Шаг 5 Шафран растворите в 1 ст. Смешайте с 1 ст. Готовый рис выложите из казана и разделите на 2 части. В половину риса влейте шафрановую смесь и перемешайте. На большое неглубокое блюдо выложите полосками белый и шафранный рис. По центру или сбоку положите курицу с каштанами и сухофруктами. Сразу же подайте к столу.

Лепешку нарвите руками и тоже подайте к столу на отдельном блюде. Хозяйке на заметку Не используйте для плова гранатовый сок из пакета — он может легко все испортить. Тем более что из спелых цельных гранатов отжать сок очень просто: Затем осторожно срезать небольшой кусочек кожуры с верхушки и слить сок.